Vitaminler Nelerdir? Hangi Gıdalarda bulunur?




Vitaminlerin Genel Özellikleri Nelerdir?
  • Metabolizma için düzenleyici etkisi olan  organik maddelerdir
  • Enerji verici olarak kullanılmazlar
  • Hücre zarından geçebilecek kadar küçüktürler
  • Sindirime uğramazlar doğrudan kana karışabilirler
  • Vitaminler bitkilerde sentezlenebilirken hayvanlar vitaminleri dışarıdan almak zorundadır
  • Vitaminler yağda ve suda çözünmelerine göre ikiye ayrılmaktadır
vitaminlerikiyeayrılır
1) Yağda Çözünen Vitaminler
  • A,D,E,K vitaminleridir
  • Suda çözünmezler
  • Hücre zarından çok daha kolay geçerler (yağda çözündükleri için)
  • Fazla miktarda alındıklarında karaciğerde depo edilebilirler.
adek vitaminler 2
A Vitamini
  • Görme pigmentlerinin yapısına katılır
  • Enfeksiyonlara karşı direnç sağlar
  • Epitel dokunun gelişimine katkı sağlar
  • Eksikliğinde gece körlüğü görülür
  • Bağışıklık sisteminde zayıflama
  • Deri ve cilt hastalıkları görülmektedir
  • Süt ve süt ürünlerinde, karaciğerde, meyve ve yeşil-sarı sebzelerde bulunur
D Vitamini
  • Kalsiyum ve Fosforun emilimini,
  • Kemiklerde kalsiyumun depolanmasını sağlar
  • Eksikliğinde çocuklarda raşitizm yetişkinlerde osteomalazi hastalıkları görülür
  • Kemik ve Dişlerin yapısı bozulur
  • Provitamin D şeklinde alınır deri altında depolanır güneş ışınları etkisiyle Vitamin D olur
  • Yumurta sarısı süt ve balık yağında bulunur.
E Vitamini
  • Hücre zarının yenilenmesinde rolü vardır ve antioksidan olarak görev yapar
  • Erkek ve kadınlarda üreme olaylarında etkili olduğu bilinmektedir
  • Eksikliğinde kısırlık , kansızlık , kalp hastalıkları ve sinir sisteminde tahribat yapar
  • Fındık, Tahıllar , Bitkisel yağlar ve yeşil yapraklı sebzelerde E vitamini boldur
K Vitamini
  • Kanın pıhtılaşmasında etkilidir
  • Eksikliğinde kanın pıhtılaşması yavaşlar kanama devam eder
  • Tahıllar, soya fasulyesi ve yeşil sebzeler ile alınır
  • K vitamini kalın bağırsaktaki simbiyotik bakteriler tarafından da sentezlenir



2) Suda Çözünen Vitaminler
  • B Gurubu ve C vitaminleridir
  • B, B, B,B, B, B, B, B12 ve C vitamini
  • Suda çözünürler yağda çözünmezler
  • Fazla miktarda alındıklarında fazlası depolanmaz idrarla atılır (B12depolanır)
  • Günlük olarak dışarıdan alınmaları gerekmektedir.
suda çözünen vitaminler
C Vitamini
  • Bağışıklık sisteminin güçlenmesinde, bağ dokusunda kollagen lif sentezinde ve diş eti sağlığında etkilidir
  • Eksikliğinde bağışıklık sistemi zayıflaryaralar geç iyileşir,diş eti kanamaları eklem ağrıları , yorgunluk ve halsizlik baş gösterir(skörbüt hastalığı)
  • Turunçgillerdekivi , yeşil sebzeler biber kuşburnu ve brokolidebolca bulunur
B1 Vitamini (Tiyasin)
  • Karbonhidrat metabolizmasında koenzim olarak çalışır
  • Sinir sisteminde ve zihinsel faaliyetlerde etkilidir
  • Eksikliğinde beriberi hastalığı görülür
  • Baklagiller , maya ve tahıllarda bolca bulunur
B2 Vitamini (Riboflavin)
  • Solunum reaksiyonlarında koenzim olarak çalışır
  • Görme olayında ve demirin emiliminde etkilidir
  • Eksikliğinde görme bozuklukları ve ağız yaraları görülür
  • Süt ürünleriyeşil yapraklı sebzeleret ürünleri ve mayada bulunur
B3 Vitamini (Niyasin)
  • Solunum reaksiyonlarında koenzim olarak çalışır
  • Sinir sisteminin sağlığında etkilidir
  • Eksikliğinde zihin bulanıklığı deri döküntüleri ortaya çıkabilir
  • Tahıl et maya kurubaklagiller ve sakatat ürünlerinde bulunur
B5 Vitamini (Pantotenik asit)
  • Karbonhidrat-yağ metabolizması ve besinlerden enerji üretiminde etkilidir
  • Eksikliğinde sinir sistemi bozuklukları uyuşma ve ciltte problemler ortaya çıkar
  • Et süt ürünleri tahıllar sebze ve meyvelerde bulunur
B6 Vitamini (Piridoksin)
  • Aminoasit metabolizmasında koenzim olarak çalışır
  • Yeni kan hücrelerinin üretiminde
  • Bağışıklık sisteminde ve sinir hücrelerinin işlev görmesindeetkilidir
  • Eksikliğinde kansızlıksinir bozukluğuderide çatlama vekasılmalar görülür
  • Et, tahıl, sebze ve kuru baklagillerde bulunur
B7 Vitamini (Biotin)
  • Aminoasit metabolizması ve yağ asitlerinin üretiminde görevlidir
  • Eksikliğinde deride pullanma yorgunluk ve halsizlik ile depresyonhalleri görülür
  • Et, maya, tam tahıllar,baklagillerde bulunur ayrıca bağırsakta da bakteriler tarafından sentezlenir
B9 Vitamini (Folik Asit)
  • Yeni hücre yapımı
  • Nükleik asit metabolizması, aminoasit metabolizması
  • Alyuvar üretiminde görev alır
  • Eksikliğinde omurilik hasarları görülür
  • Bebeklerde büyümede durma ve kansızlık görülmektedir
  • Maya,karaciğer,yeşil sebzeler ve tahıllarda bulunur ayrıca bağırsak bakterileri de sentezler
B12 Vitamini (Kobalamin)
  • Aminoasit, nükleik asit ve protein metabolizması, alyuvar üretimi ve sinir sisteminin çalışması
  • Eksikliğinde sinir sistemi bozuklukları kansızlık,yorgunluk ve halsizlik görülür
  • Et yumurta ve süt ürünlerinde meyvelerden turunçgillerde bolca bulunur
  • Bağırsak bakterileri tarafından da sentezlenir.

Yorum Gönder

[blogger]

Author Name

İletişim Formu

Ad

E-posta *

Mesaj *

YazılıBilgi | Copyright © 2013. Blogger tarafından desteklenmektedir.