Glisemik İndeks Nedir Kısaca Özet Bilgi



Glisemik İndeksi(GI):

Besinlerdeki karbonhidratların, kandaki glukoz düzeyine yapacağı etkiyi ölçen sistemdir. Bazı besinler aynı miktar da karbonhidrat içerse bile kandaki glukoz değerleri farklı olabilir.

Besinlerin Glisemik İndeks Değerlerini Etkileyen Faktörleri;

*Besinlerin fiziksel yapıları

*Besinlerin yapısında yer alan nişasta türleri

*Besinlerin olgunluk düzeyi

*Besinleri pişirme yöntemi

*Besinlerin emilimi ve sindirimi

*Anti-nutrientler


*Besin öğesi içeriği


*Besinlerin tüketim hızı


Glisemik İndeks değeri  besinin miktarıyla orantılı olarak değişir ancak genel olarak Yüksek Glisemik İndeksli , Orta Glisemik İndeksli ve Düşük Glisemik İndeksli  olmak üzere üçe ayrılır;


1-Yüksek Glisemik İndeksli besinlerin GI düzeyi 70 veya üzerindir


2-Orta Glisemik İndeksli besinlerin GI düzeyi 55 ve 70 arasındadır.


3-Düşük Glisemik İndeksli  besinlerin GI düzeyi ise 55 veya daha azdır.


Yüksek Glisemik İndeksli besinler kandaki glukoz düzeyini hızla yükseltirken, Düşük Glisemik İndeksli  besinler kandaki glukoz düzeyinin daha yavaş ve düzenli salınımını sağlar.

Yorum Gönder

[blogger]

Author Name

İletişim Formu

Ad

E-posta *

Mesaj *

YazılıBilgi | Copyright © 2013. Blogger tarafından desteklenmektedir.